my BODYSCIENCE

Unser Gastbeitrag: In einem Einführungs-Artikel  hat Jens schon dargelegt, worum es bei der Steinzeit-Ernährung (Neudeutsch: Paleo-Ernährung) geht: Der Mensch hat sich in seiner über 2,6 Millionen Jahre langen Entwicklungsgeschichte optimal an eine Ernährung aus Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Gemüse, Obst, Nüssen und Kräutern angepasst. Erst seit etwa 10000 Jahren hat der Mensch seine Ernährung radikal umgestellt und aufgrund von Ackerbau und Viehzucht vermehrt Getreide, Hülsenfrüchte und Milch in seinen Speiseplan aufgenommen. Und weniger als 100 Jahre lang gibt es darüber hinaus die industrielle Lebensmittelproduktion, die uns raffinierte Pflanzenöle, Weissmehlprodukte, Chips, Fertiggerichte und Gentechnisch veränderte Soja- und Mais-Produkte beschert hat. Gleichzeitig beobachten wir eine stetige Zunahme von sogenannten Zivilisations-Krankheiten: Krebs, Herzinfarkt, Schlaganfall, Übergewicht, Diabetes und Bluthochdruck sind die bekanntesten Vertreter, ganz zu schweig...

Die Erdgeschichte wird in unterschiedliche Zeitabschnitte eingeteilt. Die Grenzen dieser Abschnitte werden meistens durch Ablagerungsschichten von Gesteinen definiert. Der heutige Abschnitt, in dem wir leben, wird als Holozän bezeichnet und begann  vor ca. 12.000 Jahren. Der Abschnitt davor wird Pleistozän genannt. Das Pleistozän begann vor ca. 2,6 Mio. Jahren. Insgesamt ist das Pleistozän durch verschiedene Eiszeiten geprägt. Sich von Afrika aus verbreitend, hat der Mensch in dieser Zeit langsam Europa erreicht. Die Zeitabschnitte der Menschheitsgeschichte werden durch die jeweiligen Werkstoffe definiert, die für Herstellung von Werkzeugen und Waffen benutzt wurden. Die Steinzeit, also die Zeit, in der Steinwerkzeuge benutzt wurden, begann wie das Pleistozän vor 2,6 Mio. Jahren, und endet regional sehr unterschiedlich durch das Aufkommen von Kupferwerkzeugen in Europa ca. 2.200 Jahre v. Chr. In der Jungsteinzeit gab es einen Wandel zu Ackerbau und Viehzucht. Dieser Übergang f...