Es ist heute ohne Frage akzeptiert, dass die Leber entgiften kann. Wissenschaftlich umstritten ist jedoch noch immer die Frage, ob man die Leber selbst entgiften kann. Die Leber ist das Hauptorgan, welches für die Entgiftung von Fremdstoffen (z.B. Medikamente, Pflanzenschutzmittel, Schwermetalle, aufgenommene organische Lösungsmittel = Xenobiotika) und eigene Stoffwechselprodukte (= Endobiotika) zuständig ist. Wasserlösliche Substanzen können relativ leicht über die Nieren und auch die Gallenflüssigkeit ausgeschieden werden. Fettlösliche (lipophile) Substanzen müssen, damit sie ebenfalls auf diesem Wege ausgeschieden werden können, durch aufwändige Reaktion erst einmal löslich gemacht werden. Dieser Prozess wird als Biotransformation bezeichnet und ist in drei Phasen unterteilt. In Phase 1 werden lipophile Substanzen „funktionalisiert“, d. h. sie werden durch Reduktion, Oxidation oder Hydrolyse aktiviert. In Phase 2 werden an diese aktiven Stellen polare Moleküle angehängt (Konjug...
