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Es werden Posts vom Oktober, 2015 angezeigt.

Die WHO hat verarbeitetes Fleisch auf die Liste der krebserregenden Stoffe gesetzt.

Was heißt das für die Paleo Ernährung? Erst einmal gar nichts. Verarbeitete Lebensmittel haben in der strengen Paleo-Ernährung nichts zu suchen. Und wie ich schon in einem früheren Blog geschrieben habe, besteht die Paleo-Ernährung entgegen aller Vorurteile gar nicht dominant aus Fleisch. Etwas näher sollte man auf die weiteren Ausführungen der WHO schauen, die besagen, dass auch rotes Fleisch eher kritisch im Hinblick auf die Gesundheit gesehen wird, aber hier ist die Datenlage eher kontrovers, so dass man sich nicht einigen konnte, auch rotes (und unverarbeitetes Fleisch) auf die Liste zu setzen. In einem anderen Blog über rotes Fleisch habe ich auch schon einmal darauf hingewiesen, dass die Quelle und Zubereitungsart von rotem Fleisch wesentlich dazu beiträgt, ob das Fleisch gesundheitsfördernd oder eher gesundheitsschädlich ist. Nun also zurück zum verarbeiteten Fleisch: wenn man bei der Schlachtung direkt frische Wurst für den sofortigen Verzehr herstellt, ist diese bezogen au